晴的吃喝筆记本

晴宝贝爱做蛋糕。不过，对于慕斯类的蛋糕，晴宝贝一直没有机会尝试。最近不管是在超市或是巴刹，都可见芒果的踪迹，而且价钱也不贵，所以晴宝贝就想起芒果慕斯啦

慕斯蛋糕需要威风蛋糕，而晴宝贝之前没有真正做过威风蛋糕。

威风蛋糕的食谱，晴宝贝是依据周老师的食谱，鲜奶油威风蛋糕

至于慕斯的部分，晴宝贝使用材料如下：

鲜奶油————350ml

芒果泥————300g

吉利丁粉———15g

（晴宝贝使用的鲜奶油偏甜，熟透的芒果肉也很甜，所以就没有再加糖了。）

* 吉利丁粉加两大汤匙的热水融化，加进芒果泥搅拌均匀。

*鲜奶油打至湿性发泡，芒果泥加入拌均，放入冰箱冷藏至少半小时。如果慕斯处于不冷的状态，那么很容易就会变成水质感的慕斯了。

（晴宝贝为了要快，直接放进冰箱冷冻柜冰冻十五分钟。）

*放凉后的威风蛋糕横切为二（晴宝贝切得不好看所以没有照相。哈哈～不好意思呐）

*将一片蛋糕体放入方形的可脱烤模。可依照自己的喜好选择模子款式。将一半的芒果慕斯倒在蛋糕体上抹平。想增加口感的话，这一部分可加入芒果丁。

*另一片蛋糕体铺上，倒入剩余的慕斯抹平。放入冰箱冷藏至少三小时。

*至于装饰方面，没有几多创意的晴宝贝只用汤匙将少许的融化巧克力画上条纹。芒果慕斯蛋糕就完成了～

第一次做慕斯蛋糕，满分10分晴宝贝给自己7分。

小叉子由上往下挖，冰凉的慕斯+芒果丁+松软的威风蛋糕，好吃呐！