晴的吃喝筆记本

每一次看到有「花」的食譜，總是覺得有趣。

看到這個食譜的時候就好想做。從來沒吃過這種點心。於是不斷幻想它的味道。

 

那天禮拜二到菜市場附近的某家原料專賣店竟然給晴寶貝看到桂花。

桂花一包100元。也不知算不算貴。反正就很衝動的買了下來。

有了桂花，就差蓮藕了。於是又在菜市場找蓮藕。好不容易買到一節大蓮藕，接近100元。好像有點貴的說。

準備了材料，就來開始做~

 

參考過小小米桶與阿妮塔的食譜。自己再亂做一番。晴寶貝的作法如下:

 

1. 先把蓮藕洗乾淨，蓮藕其中一端切開，灌入浸泡過兩小時的圓糯米，再把切下來的那段蓋回去，用牙籤固定。

2. 填好糯米的蓮藕、洗乾淨的紅棗、三大匙糖放入鍋子裡加水蓋過蓮藕用電鍋加三杯水煮熟。

3. 煮好的蓮藕取出放涼。取煮過蓮藕的糖水約一大碗，加入適量紅糖(依照自己喜歡的甜度)與桂花煮開，加蓋悶一下讓桂花味道出來熄火。

4. 將蓮藕泡在桂花糖水裡冰一個晚上，期間可以稍微翻動蓮藕。隔天取出切片，淋上一些桂花糖水即可食用。

泡了一夜桂花糖水的蓮藕。

斷面秀~

 

後記:

晴寶貝在煮蓮藕的時候沒有冰糖，所以只加白糖。糖加得不夠，煮出來的蓮藕沒有甚麼甜味。雖然後來嘗試將桂花糖水煮甜一些，但是甜味也無法真正滲透到蓮藕裡去。還好姊妹們都可以接受，加上桂花的香氣，糯米蓮藕兩天被吃完。

晴寶貝過後再上網看其他網志，發現蠻多的食譜在煮蓮藕的時候加入大量冰糖。煮出來的蓮藕也會上色成深褐色。另外，晴寶貝覺得紅棗與蓮藕在這裡沒有很搭。下次想試試看加冰糖與沒有紅棗的糯米蓮藕。

晴寶貝灌糯米的時候有點貪心，結果煮蓮藕的時候，糯米都漲出來了。其實不需要填滿，留一點空間讓煮熟的糯米有「長大」的空間。

沒有用完的泡水糯米不能久留，剩下大約一小碗的量，晴寶貝再加一小碗的紅豆用電鍋煮成紅豆糯米粥。

 

晴寶貝第一次用電鍋煮紅豆的作法:

1. 紅豆泡水6-7小時，撈起放入鍋內加四碗水。電鍋外鍋加兩碗水煮紅豆至開關跳起。

2. 倒入糯米，外鍋再加兩碗水煮至開關跳起。煮熟的紅豆糯米太稠於是再加一碗熱水，外鍋又加了一點水再煮一下。

3. 趁熱加入紅糖至自己喜歡的甜度。完成。

煮好後的紅豆糯米粥，未加紅糖。

 

 

加了紅糖以後，顏色就變暗了。

亂亂煮出來的成品。個人認為還蠻好吃的。

原來用電鍋煮紅豆並不難耶~早餐一碗紅豆糯米粥下肚好飽喔!