晴的吃喝筆记本

這是晴寶貝去年烤的布丁～（過幾天就得說去年。。。= =“）

馬來西亞這裡不流行烤布丁，但晴寶貝很想念曾經在台灣吃過的烤布丁，所以就自己做做看

家裡沒有烘烤專用的玻璃模子，也沒有布丁杯，只好用蛋撻模。第一次的嘗試，結果還是有了重重波折

食譜參考自carol的香草烤布丁

但是晴寶貝用的模子很淺，因此過後有自行調整材料的分量

焦糖有兩種不一樣的顏色。為了這幾個布丁，晴寶貝煮了三次焦糖。沒有煮焦糖經驗的晴寶貝，第一次是完全失敗，放在爐子上的糖水一直無法煮成褐色，反而是水分一直蒸發，結果......糖水幾乎又變回了糖

第二次，想說或許火爐比較慢，結果改用電子爐，果然，一下子顏色出來了，味道也跑出來了，只是原本希望顏色深一點比較好看，而幾秒的遲疑（要不要讓鍋子離”火“？），焦糖有點苦，分量也只夠一半的模子

第三次，害怕變苦，結果看到褐色出來沒多久就立刻離”火“。雖然是成功了，但感覺顏色不足並且不夠香。

看來，煮焦糖還真的需要經驗～晴寶貝下次會多練習

接下來的蛋液部分還算簡單，過濾到沒有氣泡倒入模子後，好不容易送進了烤箱

十分鐘打開烤箱看一看，看看蛋液好像凝固了，還覺得說好了，沒想到出爐待涼幾分鐘後，又感覺布丁沒有熟透，於是又把它們送回烤箱再烤一下

最終成品的結論是～好像烤太久了一點 （無言），另外，有些布丁有一點裂痕

牛奶雞蛋的部分太少，結果薄薄一層的焦糖都顯得太多，破壞了整個布丁的味道。

布丁也沒有烤得很滑嫩，感覺有點硬。

還有另一個敗筆就是布丁根本無法倒扣出來

做布丁的模子可以抹油嗎？看來蛋撻模還真是用不得的啊......

晴寶貝會加油的，繼續努力～