晴的吃喝筆记本

春假到了~又是晴寶貝｢墮落｣的日子 (從來沒有振作)

哈哈

難得可以悠哉閒哉地做蛋糕

原本想要做杯子蛋糕因為買不到小紙杯只好改變心意做磅蛋糕~其實就是改變蛋糕的形狀而已

最近在水果行都會看到愛文芒果，雖然不便宜，但忍不住想買。

晴寶貝於是決定要把芒果混進蛋糕裡，所以做了芒果磅蛋糕。

一般的食譜多數會將芒果搗爛拌入麵糊，晴寶貝想要在蛋糕裡看見芒果肉所以只將芒果切丁哦。

另外，一般磅蛋糕以1:1:1的分量加入奶油、麵粉、糖，晴寶貝不喜歡太甜，所以多數只以1:1:0.5/0.6的分量加糖。

芒果磅蛋糕的材料:

奶油--       100g

砂糖--        60g

雞蛋--        2顆

低筋麵粉-- 100g

泡打粉--     1/3 小匙

愛文芒果--  1顆切小丁 (可自行斟酌份量)

這是一顆愛文芒果的份量，香甜的果肉好誘人

做法：

1.烤箱預熱160度。

2.奶油與砂糖拌均打發至泛白。(天氣冷奶油有點硬，晴寶貝都會將直接將放奶油的大碗放到爐子上稍微加熱，微微融化的奶油比較好打發)

3. 雞蛋逐顆加入奶油裡攪拌均勻。

4.加入篩過的麵粉和泡打粉，拌均後加入芒果丁稍微拌一拌。

5.麵糊倒入模子裡160度烤30分鐘。

烤好的芒果磅蛋糕~

晴寶貝用的是安佳奶油所以做出來的蛋糕都會有很重的奶油香。這次加入芒果效果沒有很好。芒果肉變得有點酸，味道也融不進蛋糕裡。或許真的要搗爛味道才會出來吧。

巧克力磅蛋糕的作法與芒果磅蛋糕差不多一樣。不過沒有加芒果，麵粉只放70g，另加可可粉30g。

之前晴寶貝有po過磅蛋糕的食記，是參考｢四口之家｣的食譜。

這次晴寶貝多加了一些可可粉，味道更好了。

大家也可以做做看喔~

Happy春假啦!