姊妹之家芒果滾滾來~
after 第一次芒果派後，岑岑從家裡帶來一箱芒果，晴寶貝再續芒果派。
想在回馬來西亞前把剩下的可可粉用完，但是
之前沒有嘗試過巧克力搭芒果的組合，上網查過，發現BLACK As Chocolate 的芒果百香果蛋糕的評價也各有所論，有網民大讚，也有認為芒果與巧克力根本不搭的，讓晴寶貝有些膽戰心驚。
最後還是把心一橫，把派皮改為巧克力口味。不試一試，怎麼知道自己喜不喜歡呢?
食譜除了派皮之外，其他照舊。不過，這次卡士達醬隔水煮，雖然比較費時間，但更細緻順滑。
用了兩顆芒果，半顆做成芒果醬，剩下的一樣切丁鋪在派的表面。
上一篇的食譜感覺寫得不夠詳細，這次再寫一次。
芒果派食譜:
派皮:
低筋麵粉------120g
可可粉--------40g
細砂糖/糖粉---40g
冰奶油----------80g
蛋黃----------一個(打散)
1. 冰奶油切小塊用手同低粉、可可粉、糖捏揉成團。
2. 適量的加入蛋黃液，如果麵粉糰已夠濕潤便可停止不加。
3. 做好的麵團冰半個小時，桿平鋪入派摸或圓形模子，用手捏入也可。
4. 放入先前預熱的烤箱180度烤15-20分鐘。 (晴寶貝略過派皮上鋪小石子的步驟)
卡士達醬:
牛奶------200g
雞蛋------1個
砂糖------30g
低筋麵粉--30g
1. 全部材料倒入小鍋子拌均。另一個平底鍋倒入半碗水煮滾，小鍋子放在平底鍋上隔水慢慢煮卡士達醬，邊煮邊攪動拌均。
2. 煮至濃稠即可熄火放涼。
芒果醬(亂亂煮):
愛文芒果----1/2顆
檸檬汁------一小匙
糖-----------10g
1. 愛文芒果加檸檬汁搗爛，加入糖，用小火煮至微微濃稠便可。
LAST STEP: 做好的派皮放涼脫模，抹上放涼的卡士達醬，再淋上一些芒果醬。鋪上切好的芒果丁，芒果醬淋滿蓋過芒果丁之間露出來的卡士達醬。
芒果巧克力派大功告成。
芒果+巧克力果然比較不容易獲得所有人的喜愛。尤其晴寶貝的可可粉放得比較多，派皮有點點苦。(雖然大多數的姊妹們還是很捧場地說好吃)
晴寶貝個人覺得吃巧克力加芒果的感覺有點像在吃創意料理，它們不是絕妙的搭配，但重疊在一起的味道還蠻特別的。
這樣的嘗試絕對值得。
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芒果派第二發兩天後，在新竹實習的朱朱周休二日回來一直嚷嚷要吃芒果派! (吵死了)
受不了於是再接再厲芒果派第三發。
第三發應該來點變化，把模子換一換，芒果派變芒果小塔。
買不到奶油乳酪(cream cheese)，於是嘗試用乳酪片加入卡士達醬。卡士達醬因此甜中帶鹹，帶有一點點的cheee..se味。
不知道是不是加入乳酪片的緣故，這次的卡士達醬比前兩次又更加順滑，但也稍微稀一點點，沒有那麼濃稠。單吃卡式醬有點怪，但與芒果搭上吃起來又是另一種美妙感覺。剩下的卡士達醬沾餅乾吃也超好吃的捏~
晴寶貝的乳酪卡士達醬如下:
牛奶------200g
乳酪片----1片
蛋黃------1個 (打散)
砂糖------30g
低筋麵粉--30g
1. 50g牛奶加低筋麵粉攪拌均勻至不見顆粒。
2. 剩下的150g牛奶隔水加熱，乳酪片撕小片加入牛奶煮至溶化。
3. 再加入糖、打散的蛋黃與牛奶麵糊，邊煮邊攪拌至濃稠即可熄火放涼備用。
其實芒果小塔的派皮有點失敗。烤派皮的時候，晴寶貝依然沒有鋪小石子，結果這次派皮真的「浮」起來了。不過抹上卡士達醬後看不見就是了。
因為是小塔，所以芒果丁也切得小小的。
雖然做了三次芒果派(塔)，但每一次的成品味道與口感都略有不同。
除了這三樣，晴寶貝還用芒果做了其他點心喔。
敬請期待下一篇芒果趴吧!
夏日芒果趴不停甚麼時候才會結束啊!!!???
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