前日做了燕麥餅乾後，昨日晴寶貝又做了檸檬餅乾
學期初一位學姊幫了晴寶貝一個大忙，晴寶貝決定做餅乾回贈答謝學姊
再一次參考「君之」的部落格，同樣在材料上加了多一倍的分量，也因為懶得過度在意材料重量的準確度，在有些地方就走「隨意」路線了
「君之」檸檬餅乾食譜
為甚麼說隨意呢？
比如食譜上說奶油要65g，多一倍的份量是130g，而自己剛好剩下一塊奶油140g/160g(不確定)，就乾脆放完
又比如說需要檸檬汁15ml，但是15ml份量有點少，要量的剛剛好好麻煩，晴寶貝乾脆擠了一整顆檸檬，也不用再想說剩下的檸檬怎麼辦
話說，如果遇到一些食譜在材料的多少真的要非常「斤斤計較」，晴寶貝都不太想做
每一次看廚房女神奈潔拉東抓一杯麵粉，西倒一些巧克力豆，乾脆俐落，晴寶貝超羨慕的阿
根本不用在準備材料的過程中花一堆時間(難倒要打造完美比例的甜點嗎？)
所以
晴寶貝自己的食譜如下：
奶油------ 160g
低筋麵粉-- 200g
細砂糖---- 70g
鹽-------- 1/2小匙
檸檬皮---- 一顆的量(檸檬皮可能帶苦，不喜歡可不加)
檸檬汁---- 一顆的量
做法：
1. 奶油與細砂糖攪拌至鬆軟(糊狀，不用打發)
2. 加入鹽、檸檬汁和檸檬皮攪拌
3. 分次篩入麵粉攪拌均勻
到這裡已經完成麵團的部分，最後要將麵團塑型冰凍切片，再放到烤箱去
4. 將麵團(此時若比較像是麵糊狀態可以先把麵團冰凍10-15分鐘再操作)用保鮮膜包起來，用手將麵團滾成長條狀(或個人喜好的形狀)，放入冷凍半小時。
5. 冷凍後的條形麵糰用刀子切片，排放在鋪了烤盤紙的烤盤上(排放間要有空隙，因為奶油比例較高，餅乾在烤的過程中會向四周發展變大/走型 哈哈)
6. 預熱的烤箱160度烤15-20分鐘
7. 放涼的餅乾裝罐就可以送人啦
麵團可做成圓條型，或是長條的方形。四方的也可。晴寶貝兩種都做了，比較喜歡長方形的效果
因為奶油的比例比較多，做好的餅乾好酥脆(熱量也超高)! 檸檬汁讓餅乾酸酸甜甜的，好好吃~~~
曾經有一次給朋友做奶油餅乾當生日禮物，朋友好喜歡。這一次希望學姊也會喜歡喔~
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