晴的吃喝筆记本

 

晴宝贝爱吃面包。面包卡路里高，害得晴宝贝之前减肥的时候都不敢吃。

晴宝贝现在放假，肚子也一起放假啦！

能够用双手揉出松软好吃的面包，晴宝贝最开心了。尤其当面包揉出筋，拉出薄膜的时候，哈哈～成功了

用一点力气，揉一揉白白的面团，随性再添上一些自己喜欢的配料，就有好吃的面包，何乐而不为？

 面团晴宝贝是用中种发酵法～有两个基本步骤~食谱取自邱思耀先生的《面包DIY》，不同的是，晴宝贝都不放面包改良剂

 

材料：

A:

高筋面粉———230g

即溶酵母———5g

冷水—————170g

*即溶酵母加一些水融化，全部材料搅拌成面团，放置至少一小时至双倍大。

 

B：

高筋面粉———100g

即溶酵母———2.5g

糖——————60g

奶油—————30g

鸡蛋—————20g (懒惰的晴宝贝直接打入一整颗B级鸡蛋，呵呵)

冷水—————25g (因为放了一整颗蛋，所以就没再加水了)

热狗—————8根

* 全部的B除了热狗加入已经发酵好的A，揉搓出筋至光滑面团，搁置休息15分钟。

* 烤箱预热180度。面团分成8份，每一小团揉成长形，大概是热狗长度的1.5倍，卷入热狗，摆在抹油的烤盘上。

* 每个卷好热狗的面团放置在烤盘上休息约10分钟，面团表面涂上蛋液，以180度烤20至25分钟，面包呈金褐色即可。

 A材料拌均揉成团。

 A面团加入B材料继续揉出筋。休息15分钟，可随意搭配配料。

 

 

 热狗面包～好吃！！！