晴的吃喝筆记本

2014年的1225這天

雖然沒有特別慶祝聖誕，也沒有禮物

但晴寶貝為家裡的好室友們準備了Julia Child的紅酒燉牛肉

沒錯!飯後甜點檸檬磅蛋糕再度出現

但是為了要撐得起紅酒燉牛肉的氣勢，檸檬磅蛋糕也要升級才可以啊

很簡單!

有緞帶和奶油乳酪就搞定!

之前曾經分享過妞仔的檸檬磅蛋糕食譜和心得Follow 妞仔~檸檬磅蛋糕(心得分享)

這一次當然也照用不誤

因為用的是7吋蛋糕模，材料的部分一律加一倍

蛋糕也花了比較長的時間，快一個小時才烤熟

用圓形的蛋糕模烤磅蛋糕，烤好後中間突起來像一座小山

沒關係，待蛋糕冷卻後，把山丘切掉就好了

切掉後蛋糕有點醜也沒關係，還有奶油乳酪可以遮醜

最後塗上厚厚一層打好的奶油乳酪(可以稍微用湯匙或叉子畫出條紋)，綁上喜歡的緞帶就升級完成了!

  

奶油乳酪topping的食譜:

奶油乳酪cream cheese---150g

奶油--- 50g

細糖粉--- 80g

檸檬汁--- 半顆

香草精--- 1/4匙

做法:

1. 將奶油乳酪和奶油混合打致滑順 (冬天奶油乳酪太硬，晴寶貝會用隔水加熱的方式打，比較快，不過要小心並且看情形隨時離火，避免太熱奶油乳酪溶化成水狀)

2. 加入糖粉、檸檬汁和香草精拌均致滑順就ok了(如果1.打好的乳酪溫度比較高，需要先冷卻)

 

升級的步驟簡單，而且更好吃喔!

大家快來試試吧~